Philippines – Mana
Un Terroir d’Exception
La région de Davao, située au sud-est de Mindanao (deuxième plus grande île des Philippines), bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du cacao. Son climat tropical humide, ses températures constantes et ses précipitations abondantes toute l’année, sans véritable saison sèche, créent un environnement parfait pour l’épanouissement des cacaoyers.
Une Rareté sur le Marché
Malgré ces conditions favorables et ce potentiel qualitatif exceptionnel, le cacao de spécialité des Philippines reste rare sur le marché international. C’est une chance pour nous de pouvoir travailler avec cette production.
Un Contexte Critique
Jusqu’en 2005, l’exploitation forestière sauvage était généralisée aux Philippines. Aujourd’hui, seul un quart des forêts originelles subsiste, entraînant une dégradation environnementale rapide et une perte dramatique de biodiversité.
Solution Agroforestière Innovante
Le cacao Mana pousse dans un système agroforestier où les cacaoyers sont cultivés en association avec des arbres fruitiers (cocotiers, durians). Cette approche durable représente une avancée majeure par rapport aux plantations en monoculture.
Une Histoire Séculaire
Le cacao arrive aux Philippines en 1670 via un navire espagnol de la route commerciale Acapulco-Manille, transportant des graines de cacao Criollo du Mexique. Les Philippines deviennent ainsi le premier pays d’Asie à cultiver le cacao.
